Vendredi 13 novembre 2009
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18:04
Alors pour cette recette, il faut du poisson, 1 patate, et du court-bouillon.
Après avoir épluché la patate, je l'ai faite cuire au micro onde, avec un verre d'eau, pendant plusieurs minutes. J'ai arrêté avant qu'elle soit totalement cuite :
cette patate a fini de cuire dans le court bouillon que j'ai fait comme ça :
Dans environ 3/4 de litre d'eau, j'ai mis :
1 verre de vin blanc (environ 25 cl)
1 oignon blanc piqué d'1 clou de girofle
1 petite boîte de tomates pelées
des baies concassées à la main (envion 1 cuillère à café)
du curry en poudre (pas mal !) et plein de persil du jardin
+ sel
J'ai tout fait bouillir mais pas trop longtemps (10 minutes max)
puis j'ai ajouté un filet de poisson congelé.
Et j'ai encore laissé sur le feu mais en évitant l'ébulition, pendant quelques minutes. Attention : le poisson même congelé cuit très vite.
Je me suis servi le poisson et la patate dans une assiette avec un chouilla de crème fraîche liquide, dans laquelle j'avais un peu saupoudré du curry.
Je vous dis que ça... je me suis régalée !!!
Mercredi 7 octobre 2009
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13:43
Recette toute simple, mais il faut quand même un minimum d'ingrédients et de temps (environ 30 minutes) :
1 chou fleur
1/2 l de béchamel (allégée ou non)
sel + poivre
Chapelure (maison ou du commerce)
Béchamel allégée : voir dans mes recettes de sauces allégées
Béchamel non allégée : 40g de beurre + 40g de farine (ou maïzena) + 1/2 l de lait + noix de muscade.
Préparation du chou fleur :
"Dépecer" le chou en plein de petits bouquets
Laver le tout.
Faire bouillir dans de l'eau salée environ 15-20 minutes (pour vérifier la cuisson : planter un couteau dans un bouquet, il doit être tendre)
Pendant que le chou boue, préparer la Béchamel
Préparation de la sauce Béchamel :
Faire fondre le beurre.
Quand il est fondu, ajouter la farine petit à petit et bien mélanger.
Quand tout est bien mélanger (ça fait un genre de petits paquets de pâte partout dans la casserole), ajouter le lait et laisser cuir environ 5 minutes en remuant (au fouet).
Si des grumeaux osent se pointer : transvaser la sauce dans une bouteille, bien la fermer et la secouer. Et bye-bye les grumeaux !!!
Préparation du gratin :
Dans un plat adequat, verser la moitié de la sauce.
Déposer dessus les bouquets de chou fleur
Couvrir du reste de sauce
Râper du pain sec dessus
Passer au grill quelques minutes (selon la puissance du four !)
Servir et se régaler !!
Mercredi 30 septembre 2009
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17:53
Pour commencer la journée d'un bon pied :
un petit bol de fromage blanc nature
avec des morceaux de fruits frais
(pomme ou banane ou abricots... selon la saison)
+ un chouilla d'édulcorant ou une cuillère à café de miel.
1 cuillère à soupe de ce mélange étalée sur une tranche de pain, c'est super bon !
Et terminer le reste à la cuillère, juste comme ça.
Le tout accompagné d'un grand thé (ou café) peu sucré également.
= estomac plein, et le creux de 11h ne se fait pas trop ressentir !
Vendredi 29 mai 2009
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16:30
Pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde de 100g
1 c.à.s. de curry en poudre
4 c.à.s. de crème allégée à 15% de MG
Sel et poivre
1 - Faire revenir les escalopes dans une poêle anti-adhésive, sans MG
2 - Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire 10 min. à feu doux
3 - Ajouter le curry, le sel, le poivre, couvrir 2 minutes
4 - Ajouter la crème fraîche, qui ne doit pas bouillir !!
A table !!!
Vendredi 29 mai 2009
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15:58
SAUCE
AUX AGRUMES
1 - Mélanger : 12 cl de jus d'agrumes + 2 c.à.s. d'huile d'olive + 1 c.à.s. d'herbes + sel + poivre
2 - Ajouter 50g de fromage blanc maigre en fouettant
3 - C'est tout !!
SAUCE MARCHAND
DE VIN
1 - Faire chauffer : 3 verres de vin rouge + 2 verres d'eau + 1 cube de bouillon de volaille + 3 échalottes hâchées
2 - Réduire
3 - Délayer 1 c.à.s. de farine dans un peu d'eau
4 - Verser dans la casserole et faire épaissir
BECHAMEL
1 - Faire chauffer 125ml de lait écrémé
2 - Le verser sur 20g de maïzena
3 - Faire bouillir
4 - Ajouter 1 portion de fromage allégé + sel + poivre + noix de muscade
Vendredi 29 mai 2009
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15:21
Elle est bien connue la soupe au chou... Et pas seulement pour appeler les denrées
extra-terrestres !! 
Et bien voici une recette pas mauvaise du tout !
3 à 5 gousses d'ail (selon ses goûts) + 6 oignons (gros) + 2 boîtes de tomates pelées (= 1kg) + 1 tête de chou + 2 poivrons + 6 carottes + 2 branches de céleri + 4 litres d'eau + 2 cubes de
bouillon de volaille + persil, sel, poivre.
1 - Tout éplucher, laver et couper en petits morceaux
2 - Tout mettre dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition
3 - Ajouter les cubes de bouillon, bien mélanger pour les faire fondre
4 - Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres
5 - Saler, poivrer, mixer, ajouter le persil hâché et manger
Ne pas hésiter la congélation en portions, c'est rapide à préparer comme ça ! Un coup de micro-ondes et hop, c'est bon !!
