GRATIN DE CHOU FLEUR

Recette toute simple, mais il faut quand même un minimum d'ingrédients et de temps (environ 30 minutes) :

1 chou fleur
1/2 l de béchamel (allégée ou non)
sel + poivre
Chapelure (maison ou du commerce)

Béchamel allégée : voir dans mes recettes de sauces allégées
Béchamel non allégée : 40g de beurre + 40g de farine (ou maïzena) + 1/2 l de lait + noix de muscade.

Préparation du chou fleur :

"Dépecer" le chou en plein de petits bouquets
Laver le tout.
Faire bouillir dans de l'eau salée environ 15-20 minutes (pour vérifier la cuisson : planter un couteau dans un bouquet, il doit être tendre)
Pendant que le chou boue, préparer la Béchamel

Préparation de la sauce Béchamel :

Faire fondre le beurre.
Quand il est fondu, ajouter la farine petit à petit et bien mélanger.
Quand tout est bien mélanger (ça fait un genre de petits paquets de pâte partout dans la casserole), ajouter le lait et laisser cuir environ 5 minutes en remuant (au fouet).
Si des grumeaux osent se pointer : transvaser la sauce dans une bouteille, bien la fermer et la secouer. Et bye-bye les grumeaux !!!

Préparation du gratin :

Dans un plat adequat, verser la moitié de la sauce.
Déposer dessus les bouquets de chou fleur
Couvrir du reste de sauce
Râper du pain sec dessus
Passer au grill quelques minutes (selon la puissance du four !)

 Servir et se régaler !!